mardi 9 avril 2013

Du vinaigre artisanal dans le Vercors

A Izeron, dans le Parc Naturel Régional du Vercors, se produisent des vinaigres artisanaux de fruits et de balsamique.

 
C'est à "La Clandestine" que l'on produit du Balsamique de qualité en respectant la tradition de Modène pour donner au vinaigre toute la rondeur, la force et les qualités recherchées.


Après une "acétification" en barrique de chêne, l'élevage se fait ensuite en petits fûts pour garantir le caractère des produits.

Venez goûter du vinaigre aux framboises, aux noix du Vercors, aux myrtilles sauvages, au gingembre…


Cela se passe dans le cadre très agréable d'une ancienne ferme dauphinoise rénovée. Vous la reconnaîtrez facilement grâce à son séchoir à noix, très répandu en Isère.


Sources et photos :
Site rhonealpes-tourisme.com
Site La Clandestine